Cave historique des Hospices de Strasbourg

La Cave historique des Hospices Civils de Strasbourg a été créée en 1395.
L'Hôpital est, à cette époque, davantage une institution caritative qui offre gîte et couvert aux pèlerins et aux pauvres qu'un établissement de soins, il est tenu par des religieux.
La Cave servait au stockage des vins et d'autres denrées alimentaires.

Les soins étaient souvent payés en nature par l'abandon d'une récolte, d'une vigne, d'une forêt ou d'une terre agricole.
Dès la fin du Moyen-Âge, l'Hôpital se trouve ainsi propriétaire d'un important patrimoine foncier.

Ayant failli disparaître pour des raisons financières, la Cave connaît un renouveau et un regain d'activité à partir de 1995 avec l'engagement de viticulteurs alsaciens de renom.
En marge de ses activités vinicoles, la Cave réunit aussi quelques outils et tonneaux anciens tels que celui-ci, cadeau de mariage d'un viticulteur à sa jeune épouse.

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Cave historique des Hospices de Strasbourg

10 novembre 2018

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Ce tonneau contient le plus vieux vin du monde mis à part le vin contenu dans les amphores romaines retrouvées en mer.
Ce très vieux vin, un blanc sec d'Alsace datant de 1472, a été transvasé dans ce nouveau fût le 21 janvier 2015, pour la troisième fois seulement de son histoire, le précédent fût, datant de 1718, laissant échapper des fuites.

 
Ce vin historique, vieux de plus d'un demi millénaire, conserve toute ses qualités.
On peut apprécier sa clarté et sa belle robe dans cette bouteille.
Il n'a été servi que trois fois dans son histoire, la dernière fois au général Leclerc lors de la libération de Strasbourg en novembre 1944.